Codroipo, 29/10/24
Successo straordinario per l’Evento del Club per l’Unesco di Udine all’interno del progetto “La Dieta Mediterranea” nel Friuli-Venezia Giulia
Si è svolto con successo l’evento organizzato in occasione del progetto “La Dieta Mediterranea” nel Friuli Venezia Giulia presso il coinvolgente Museo del Vino di Piero Pittaro che si trova all’interno dell’azienda stessa
L’iniziativa, che si è svolta con impeccabile precisione e coinvolgimento, ha rappresentato un’intensa celebrazione della cultura, dell’arte e della conoscenza.
Tra gli illustri ospiti che hanno contribuito al successo dell’evento:
- Prof. Marco Rosa, dell’Università di Udine, che ha offerto approfondimenti accademici di grande valore sul tema trattato, arricchendo il dibattito con la sua competenza e passione per la ricerca.
- Prof. Vito Sutto , rinomato critico d’arte, che ha fornito prospettive uniche e illuminanti sull’intersezione tra arte e vino, rendendo l’evento un’occasione straordinaria di riflessione e ispirazione.
- Maura Pontoni, rappresentante della casa editrice “L’Orto della Cultura”, che ha contribuito con la sua esperienza editoriale e culturale alla promozione e divulgazione della tradizione del Friuli Venezia Giulia
L’incontro di menti brillanti, appassionate e illuminate ha reso possibile un evento indimenticabile, ricco di spunti di riflessione, approfondimenti culturali e scambi intellettuali di alto livello.
Il Club per l’Unesco di Udine con la presidente dott.ssa Renata Capria DAronco ha espresso la propria gratitudine a tutti coloro che hanno reso possibile questo straordinario esempio di collaborazione, conoscenza e valorizzazione della cultura.
Ecco un elenco degli esperti che hanno arricchito l’iniziativa con le loro competenze e la loro passione:
- Dott.ssa Giada Roma, dell’azienda Vecon SS, ha illustrato le pratiche di coniglionatura e allevamento del coniglio green, offrendo preziose informazioni sul settore agricolo e culinario.
- Dott.ssa Maria Rosaria Peri, dell’Università di Udine, ha presentato una relazione sulle caratteristiche dietetiche della carne di coniglio, approfondendo aspetti nutrizionali e culinari legati a questa tipologia di carne.
- Chef Germano Pontoni, membro onorario della Federazione Italiana Cuochi, ha deliziato i presenti con la sua maestria culinaria e la sua passione per l’arte del cibo.
Olio e Degustazione:
- Paola Fabello, presidente del DES (Distretto Economico Solidale) Friuli di Miec, ha condiviso progetti (il pane quotidiano del DES il panificio della cooperativa – la filiera corta del pane ) e iniziative legati al settore del pane e dell’olio , promuovendo la sostenibilità economica e ambientale
- Stefano Trinco, enologo dell’azienda Vigneti Pittaro, ha offerto interessanti spiegazioni sulla produzione e le caratteristiche del vino dell’azienda dell’indimenticabile viticoltore Pietro Pittaro
- Bruno della Vedova, presidente del Consorzio di Olio di Oliva del FVG, ha illustrato l’importanza della valorizzazione del territorio e delle eccellenze locali nel settore dell’olio e ha spiegato il progetto Frantoio 4.0 del consorzio che produce olio evo con l ‘alta tecnologia
- Una sessione di degustazione guidata ha permesso ai partecipanti di assaporare e apprezzare le diverse sfumature e fragranze dell’olio extravergine di oliva del consorzio friulano
Il pranzo si è svolto nella suggestiva sala degustazione dell’azienda, con un benvenuto speciale riservato a tutti gli ospiti, che hanno potuto apprezzare non solo la bontà dei piatti preparati, ma anche l’atmosfera unica e accogliente dell’ambiente.
Menù dell’Evento con i Vini di Pittaro:
- Antipasto: Il rotolo di coniglio con verdure dell’orto e aceto balsamico è un piatto delicato e gustoso che unisce la morbidezza della carne di coniglio alle note aromatiche e fresche delle verdure di stagione, il tutto esaltato dall’acidità dolce dell’aceto balsamico.
- Primo: Gli gnocchi di zucca con burro e salvia sono un primo piatto raffinato e avvolgente, in cui la dolcezza della zucca si sposa alla cremosità del burro e al profumo della salvia, regalando un’esplosione di gusto in ogni boccone.
- Secondo: Le polpette di Nonna Lena con patate al rosmarino sono un omaggio alla tradizione culinaria, un piatto comfort che delizia il palato con la morbidezza delle polpette aromatizzate e la croccantezza delle patate profumate al rosmarino.
- Dolce: La crema di formaggio di capra e pere è un dessert elegante e sorprendente, in cui la delicatezza e la freschezza del formaggio di capra si fondono con la dolcezza e la succosità delle pere, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
- Accompagnamento: Il pane della cooperativa DES di Mereto di Tomba (UD) ha completato il menù con la sua fragranza e bontà, arricchendo ogni morso di piacevolezza e tradizione artigianale.
- Vini: La selezione di vini dell’Azienda Vigneti Pittaro ha accompagnato con eleganza e armonia ogni portata, valorizzando i sapori e i profumi dei piatti proposti e regalando un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Il Prossimo appuntamento del progetto La Dieta mediterranea nel Friuli Venezia Giulia si svolgerà a Latisana presso la Cantina La Galleria di Giovanni Toniatti Giacometti
Massimo Donati
Presidente Corte degli Artisti Aps
Socio del Club per l’UNESCO di Udine
